Bolo Folhado de Fécula com Recheio de Chocolate

Ingredientes:

Bolo

- 8 ovos

- 250g de açúcar

- 160g de fécula de batata

- 1 colher de chá de fermento em pó

Creme de Chocolate
- 200g de açúcar
- 100g de chocolate em pó
- 2 colheres de sopa cheias de farinha maizena
- 2 casquinhas de limão
- 30g de manteiga
- 500ml de leite

Outros ingredientes
- 1 placa de massa folhada (preparar seguindo as instruções da embalagem)
- 5 morangos
- 8 physalis
- açúcar em pó q.b.

Preparação:
Bolo

1. Pré-aqueça o forno a 180ºC.

2. Unte com manteiga e polvilhe com farinha duas formas de 24 cm de diâmetro.

3. Separe as gemas das claras.

4. Bata as gemas com o açúcar durante 15 minutos.

5. Bata as claras em castelo.

6. Misture 1/3 das claras nas gemas. (bata um pouco até ficar homogéneo)

7. Envolva as restantes claras, muito delicadamente, e usando uma espátula.

8. Peneire a fécula de batata sobre a massa, aos poucos, misturando suavemente. Adicione o fermento e envolva bem.

9. Divida a massa pelas duas formas e leve ao forno durante 20 minutos.

10. Depois de cozido, retire do forno e deixe arrefecer totalmente em cima de uma grade de cozinha, antes de desenformar.

11. Desenforme depois de frio.

Creme de Chocolate

1. Num tacho, coloque o açúcar, a farinha maizena e o chocolate em pó. Misture muito bem com uma vara de arames.

2. Aos poucos e mexendo sempre, adicione o leite.

3. Acrescente as casquinhas de limão e a manteiga.

4. Leve ao lume brando, mexendo sempre até engrossar.

5. Quando começar a ferver, apague de imediato o lume.

6. Retire as cascas de limão e deixe arrefecer completamente antes de utilizar.

Montagem

1. Desfaça a massa folhada, previamente preparada, em pedaços irregulares. Reserve.

2. Coloque um dos bolos num prato de servir. Cubra com uma generosa camada de creme de chocolate.

3. Coloque o outro bolo por cima, deverá ficar alinhado com o anterior.

4. Cubra todo o bolo com o restante creme de chocolate, alise ligeiramente.

5. Cubra todo o bolo com a massa folhada que previamente desfez. 

6. Peneire o açúcar em pó no topo do bolo.

7. Decore a gosto com os frutos.

8. Guarde no frigorífico até servir.

Nota: Este bolo é a minha participação no passatempo "A Metalúrgica", proposto pelo Blog "Sweet my Kitchen"

Visitem o fantástico blog e participem. 

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