Bolo de Ananás Molhadinho

Ingredientes:
- 150g de açúcar (para o caramelo)
- 1/2 copo de água (para o caramelo)
- 250g de açúcar
- 5 ovos
- 250g de farinha de trigo fina para bolos
- 1 lata grande de ananás em calda
- 1 colher de sobremesa de fermento em pó

Preparação:

1. Coloque o açúcar e a água numa frigideira, leve ao lume e deixe ferver até ficar em ponto de caramelo. Mexa para uniformizar o tom do preparado.

2. Verta numa forma e forre-a muito bem com o caramelo. Deixe arrefecer completamente e depois unte toda a forma com manteiga. 

3. Escorra o ananás (reserve a calda) e coloque as fatias no fundo da forma harmoniosamente.Reserve.

4. Separe as gemas das claras.

5. Numa tigela, bata as claras em castelo, adicionando o açúcar aos poucos.

6. Junte as gemas, uma a uma, batendo bem entre cada adição.

7. Adicione 50ml da calda do ananás e bata um pouco em velocidade reduzida. 

8. Acrescente, em três porções, a farinha de trigo e o fermento peneirados e envolva suavemente com uma colher de pau.

9. Verta a massa na forma sobre as rodelas de ananás e leve ao forno pré-aquecido a 170ºC durante 40 minutos. 

10. Verifique a cozedura com um palito, depois de cozido retire do forno e regue com a restante calda do ananás. Deixe amornar antes de desenformar. 

11. Deixe arrefecer totalmente e sirva com o restante ananás cortado em pedaços. 

Fonte: Revista "Cozinha Maravilha", Edição n.º 51-Janeiro 2014

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