Mousse de Manga

Ingredientes:  
- 1 lata de polpa de manga
- 200ml de natas para bater
- 4 claras
- 5 folhas de gelatina incolor
- 80g de açúcar
- sumo de 1/2 limão

Preparação:

1. Misture, muito bem,  a polpa de manga com o sumo de limão. Reserve.

2. Bata as natas até ficarem bem firmes (chantilly) e reserve no frio

3. Demolhe as folhas de gelatina em água fria por 5 minutos. Em seguida escorra-as muito bem e derreta-as em banho-maria sem deixar ferver.

4. Adicione a gelatina já derretida à polpa de manga e envolva muito bem.

5. Incorpore as natas no preparado anterior.

6. Bata as claras em castelo, junte o açúcar aos poucos e bata até ficarem bastante firmes. Envolva cuidadosamente na mousse até obter uma mistura homogénea. 

7. Distribua a mousse por taças individuais e leve ao frigorífico para solidificar. (no mínimo 4 horas)

8. Sirva bem fresco. 

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